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    青岛今年炒栗子价格有点“烫手”（图）|糖炒栗子

    时间：2020-03-12 06:52:09 来源：领袖创业网 本文已影响人 领袖创业网手机站

    相关热词搜索：青岛今年炒栗子价格有点“烫手”（图） 炒栗子的做法 高压锅炒栗子

    　　天气一冷，走在街上，热乎乎的糖炒栗子吸引了大家驻足。寒冷的季节，身体本能想摄入高热量的食物，栗子、瓜子、松子、开心果……这些坚果正是首选。细心的青岛市民可能已经发现，今年炒栗子价格很高。记者咨询了几家炒货店，了解了原因，同时还发现了不少新品，口感脆生，滋味香甜，你是不是已经忍不住了呢？

    　　行情

    　　栗子价格创近十年新高

    　　经常光顾炒货店的市民可能已经发现，今年的栗子价格不便宜。记者采访了几家店，基本迁西板栗都要18元一斤，“以往我们家都是买一斤栗子送半斤，但今年真的送不起了。”延吉路傻二炒货休闲零食店经理朱梁超告诉记者，今年他们家也是18元一斤栗子，买一斤栗子，送半斤雪红果或是山药豆。 “再送栗子就该赔了。”这个价格让不少购买者也连连惊叹，“怎么栗子这么贵，不敢买了。”在台东香辣缘龙虾干果店，市民赵女士被栗子价格吓一跳，犹豫了会儿称了点烤薯片。

    　　为啥今年价格这么贵？几位店老板都提到产量的问题。朱梁超说，主要是因为今年迁西栗子产地雨水过多，产量一般，而雨水淋过的栗子，内坏也很严重。很多表面看起来没啥太大问题，但内瓤有一部分已经发黑了。 “这些栗子已经是筛选过了，但还是能挑出来几个坏的。 ”香辣缘龙虾干果店负责人王冠军和记者聊天的一会儿工夫，已经挑出两个栗子，捏开壳，里面果肉确实如朱梁超说的一样有一块发黑的肉。 “今年内坏能达到20%，往年几乎是没有的事。 ”品质不高，精品货少了，价格自然也涨了。相比前几年12—13元一斤的价格，朱梁超觉得，这是他从事干果炒货行业八年以来，栗子价格最高的一年。

    　　雨水多了，有利也有弊。今年的迁西栗子个头比往年大，水分足，因此吃起来更加软糯香甜。

    　　应对

    　　新产品老口味纷纷上阵

    　　虽说栗子贵了不少，但它仍然是冬季里街边最受欢迎的炒货，王冠军说一天能卖到100斤左右。不过针对栗子涨价，各商家也出招不少。王冠军家坚果品种比较丰富，除了栗子，松子、开心果、巴旦木等卖得也不错。松子是东北产的，有原味的和打磨加工过的两种，价格分别是50元一斤和55元一斤，他比较推荐原味。开心果是从美国、伊朗等国家进口的，外壳有白色和黄色两种，王冠军说这两种做法不同，白色的是盐的，而黄色是碳烤的，都是40元一斤。记者还在他家店里发现了不常见到的榛子，一种个头小，颜色深，是东北野生榛子，35元一斤；一种个头大，颜色浅，是美国种植榛子，30元一斤。

    　　朱梁超家推出的新产品比较丰富。在店里，记者看到琥珀腰果和琥珀核桃放在显眼位置，都是52元一斤，麦芽糖包裹着坚果，金灿灿的，很诱人。朱梁超说，生腰果和核桃吃起来略苦涩，但裹上麦芽糖后又甜又香，很多家长买来给小朋友吃。除此之外，还有一种比雪红果个头小的草莓山楂也很受欢迎，它是山楂和樱桃嫁接后结的果实，果肉深红，不带酸头，甜甜的。不过朱梁超说，山楂价格也涨了。 “五年前还是十来块钱一斤，今年也涨到18元一斤了。”原因主要是作为山楂主产区的山东，山楂的受欢迎程度越来越高，但种植产量还没上去，供不应求。

    　　威海路上的义高糖球店，走的则是“老口味”路线。店员程女士告诉记者，店里除了卖栗子，还有糖球。而相对前几年各种夹果酱、豆沙、枣泥馅儿的糖球，他们今年只做去核的山楂糖球、乌枣糖球和山药豆糖球，三五块钱的价格，很受欢迎。

    　　冲击

    　　网店势头正猛利弊都有

    　　采访中几家店一致表示：今年生意不好做。这个 “不好做”除了受栗子价格上涨的影响，网店的冲击也是相当大。王冠军开坚果店9年，他认为，三年前是坚果实体店的一个巅峰。而如今越来越多网店的出现，比实体店更便宜的价格，让实体店受到很大挑战。今年“双十一”当天，某坚果品牌天猫单店的销售额达到4.35亿，仅用28分钟销售额就突破了1个亿。

    　　对比价格可以看出，网店坚果干货多比实体店便宜不少，“我们的进价差不多就是他们的卖价。 ”王冠军说道。但他也认为，坚果品质参差不齐，网店批发没经过筛选和实体店经过筛选的品质还是很大的，而且对于糖炒栗子来说，吃的就是刚出锅的热乎劲儿，这种体验是网购无法拥有的。

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