首页 创业资讯 创业观察 奇思妙想 创业指南 商机荟萃 创业故事 专家点评 项目分析 创富之星 大学生创业 创业课堂 创业心得
  • 创业资讯
  • 创业观察
  • 奇思妙想
  • 创业指南
  • 商机荟萃
  • 创业故事
  • 专家点评
  • 项目分析
  • 创富之星
  • 大学生创业
  • 创业课堂
  • 创业心得
  • 你问我答
  • 创业论坛
  • 创业博客
  • 创业新闻
  • 政策法律
  • 创业项目
  • 风险投资
    • 领袖创业网 > 创业观察 > 正文

    【广西柳州：临近年末腊味香（图）】广西腊味

    时间：2020-03-13 06:55:07 来源：领袖创业网 本文已影响人 领袖创业网手机站

    相关热词搜索：广西柳州：临近年末腊味香（图） 临近年末的祝福语 临近年末辞职

    　　春节的脚步越来越近，不少柳州市民开始做腊味。记者了解到，生猪以及屠宰后分边的猪，价格已经开始上涨。而目前，各市场的猪肉价格有高有低。

    　　1

    　　代灌腊肠生意火爆

    　　8日上午12时30分许，记者来到广雅新街市，看见不少肉摊摊主都在忙着灌腊肠，还没来得及吃饭。

    　　摊主夏女士说，近段时间，趁着天气好，不少好朋友、老熟客都在她的摊位买肉，让帮忙代灌腊肠。居民制作腊味一般喜欢肥瘦兼有的前胛肉。甚至还有的喜欢肥肉多一点，说吃起来又嫩又顺口。而部分市民会特地说单独要一些后胛肉，与前胛肉分开灌。后胛肉瘦肉多，小孩和年轻女孩比较喜欢。

    　　据悉，市民让摊主代灌腊肠，都是在该摊位选好自己需要的猪肉和肠。目前，在广雅新街市，五花肉的价格为每斤14元，粉肠的价格为10元至12元。而灌好的腊肠价格则与肉价齐平。摊主帮灌好，市民提回家直接晾晒就好。

    　　2

    　　自制腊味秘诀不少

    　　机器灌的腊肠，哪有手工做的好吃。不少市民喜欢自制腊肠。董女士家的腊味已经晾晒了一周，单腊肠就灌了50斤。“早点做，猪肉便宜。”董说，她家每年都是趁着猪肉价格还没有上涨就开始着手制作，青云菜市猪肉价格相对便宜，各种肉都要了一点，平均价格为每斤12元。

    　　制作腊肠，最麻烦的就是填充。粉肠的开口小，不少市民会选择购买漏斗，或者剪开一个饮料瓶当漏斗来填充。但是，饮料瓶瓶口很短，粉肠又滑，很容易松脱。董女士给大家提供了一个小窍门，剪开饮料瓶后，拧下瓶盖，把瓶盖打穿，做成一个两端通透的圆圈，类似大戒指。把粉肠套在饮料瓶口后，再把处理后的盖子拧上，这样就可以防止滑脱

    　　腊肠要灌得结实才好吃。董女士说，灌肉时里面会有不少气泡，此时可以用牙签，在灌好的腊肠上戳几个小孔。

    　　经常做腊肠的何女士则介绍，他们家制做腊肠一般不放酱油，而是选择葡萄酒调色。

    　　不少市民直接将腊肠放在太阳下晒干，还有的市民会选用甘蔗渣、柚子皮、橘子皮等熏烤。熏好后，腊肠带着甘蔗的香甜、橘皮的清凉，也别具风味。

    　　3

    　　生猪批发价格上涨

    　　8日，记者从柳州市职工物价监督站了解到，在水产品方面，入冬后，鱼类价格开始小幅波动，除鲤鱼售价不变外，黄鱼、白鲢售价上涨，每斤上调1-3元，涨幅为4.17%至25%。

    　　在肉类零售方面，由于一些市场已经开始制作腊味，猪肉价格根据需求不同有高有低，本月上旬广雅新街市精瘦肉价格由原来的15元/斤涨至17元/斤，上涨13.33%；而五花肉则为14元/斤，保持不变。与广雅新街市相比，东环综合市场猪肉价格较高，精瘦肉一直保持17元/斤，五花肉为15元/斤。

    　　此外，柳州市养猪协会传来消息，11月下旬生猪批发价格为8.4元/斤，12月上旬已经涨到了8.6-8.7元/斤，上涨了2.4%-3.6%。而屠宰后分边的猪也从原来的10.2元/斤涨到了10.6元/斤，上涨了4%。

    　　业内人士分析，目前生猪宰杀价格已经上涨，但市场零售价格上涨不大。与宰杀价格相比，市场零售价具有一定延后性。猪宰杀价格要真正地影响到市场零售，可能还需要一小段时间。

  • 马铃薯产业 陕西阳平镇马铃薯产业发
  • 东阳番薯片“走”出国门（图）|三门
  • 【山西大同：本地鲜杏上市,价格同比
  • 浙江杭州农贸市场里的“航空母舰”（
  • 徐闻【阳春三月,徐闻十万亩“桑葚之
  • 湖南绥宁：保险水稻制种业出“大招”
  • 郑州蔬菜价格飙升,10块钱仅能买一颗
  • 每斤20元！太原香菜价格坐上“过山|
  • 云南武定 [云南武定冬早蔬菜丰收,种
    • 创业指南
    • 网上开店
    • 养殖视频
    • 理财
    • 政策
    • 技术
    • 致富视频
    最新文章

    推荐访问

    四种 人生哲学 周易 冰雪 剪头发 折射 双人 观潮 出人意料 民乐 古韵 不可以 京剧院 对谈 贝尔 雅典娜 柔弱 姑姑 云霄 特别版 神曲 但丁 照亮 拍出 解释 古代 天文学 反垄断 纷纷 守业 爸爸 一辈子都 大熊猫 安吉 父母 悲哀 图集 更好 我的妈妈 感恩 代表作 在京 摄影家 寻匠日签 二月二 春归 翘首 人和 生机勃勃 心怀 滚烫

    本文【广西柳州：临近年末腊味香（图）】广西腊味由领袖创业网整理提供，版权归原作者、原出处所有。

    Copyright © 领袖创业网 All Rights Reserved.