烹饪如何影响帝国扩张?|一周新书风向标|
本周的“一周新书风向标”又与读者见面了。在这个栏目中,我们将不单单把好书列出来写一段推荐语,我们还会尽可能地在自己阅读效率允许的范围内,对读者们关注的或刚刚出版的书籍给出自己的看法。如果一本新书的内容非常精彩,我们会不遗余力地给出推荐,如果一本书的内容与其关注度不符,我们也将会在参考意见中毫无保留地说出自己的看法。为了更直观地看到我们对某本书的态度,我们还会增加一个“推荐指数”,类似豆瓣评分。
当然,任何阅读的判断都是个人的, 我们的意见未必正确,甚至有可能是偏见,但它们一定是真诚的。我们只是提供一个参考意见,希望为读者提供一份阅读指南(毕竟,这个事情可能还要冒着得罪出版社的风险)。如果你有比较犹豫的、想要知道我们态度的新书,也欢迎在评论区留言,我们也将尽快给出自己的看法。
本期主持|新京报书评周刊编辑部
历史
《美食与文明:帝国塑造烹饪习俗的全球史》
作者: 蕾切尔·劳丹
译者:杨宁
版本: 后浪丨民主与建设出版社
2021年3月
推荐指数:★ ★ ★ ★ ☆
推荐人:李夏恩
“食色性也”,人之异于其他动物的诸多特性之一,或许就是人类可以为食、色这两种动物本能锦上添花,赋予意义。从这个角度来讲,烹饪可谓集两者之大成。烹饪赋予维系生命的食物变得“色香俱全”——人类是惟一会烹饪的动物,会烹饪也是人之所以为人的特性之一。
虽然烹饪如今已是人类日常生活习以为常之事,但越是平常,它就越能潜入人类文明内部的本质。本书即找到了一个通过烹饪探究人类文明发展的切口,这个切口就是帝国。一如本书原名《烹饪与帝国》(Cuisine & Empire)所揭示的那样,帝国作为人类文明创造的最庞大、最复杂也最具有扩张性的共同体,自它被人类创造以来,就牢牢支配了它的创造者,为帝国的属民划分等级、分配资源。食物作为最基本的生存资源,也就成为帝国彰显支配权的最重要手段。作者非常明智地选择了谷物全书开篇的分析重点,不仅因为驯化和种植谷物需要的大规模集体劳动,是帝国管控人力资源的体现,更在于谷物作为最容易收纳储存的食物和农业社会必须的生存资源,谁掌控了谷物,谁就等于掌控了生死大权。从这个角度上讲,谷物塑造了帝国,烹饪谷物的不同方式,则为帝国内部的等级划分提供了可辨识的方式。富人吃饭,穷人喝粥,贵族食米吃面,贱民吃糠咽秕。不同的烹饪方式正是帝国内部社会结构的最好体现。
但烹饪的作用不仅仅在帝国内部起作用,当帝国向外扩张遭遇其他文明时,不同烹饪方式的相遇也体现出文明和权力的碰撞和交汇。帝国在扩张途中遇到的不同烹饪方式,有时会接纳它作为帝国包容性的标志,但有时也会通过强权手段禁止它,以显示帝国威权。作者举了一个特别有趣的例子:当蒙古帝国征服了阿拉伯帝国后,因为蒙古的大汗不习惯阿拉伯人烹饪中的两种规矩:割喉放血的宰牲法和禁止饮酒,这两者会让蒙古的勇士们无法通过大口喝酒、大碗吃肉来建立彼此间的感情,于是大汗下令将这两种烹饪方式禁绝。
那么帝国与烹饪之间的关系,带给我们今天什么启示呢?尽管本书在内容和分析上精彩纷呈,但遗憾的是这个主题太过庞大,如果进行详尽的阐述恐怕一整排架子上的书也无法尽述。所以当作者谈及现代饮食时,只能勉强得出一些客观中立却并不让人耳目一新的答案。但从另一个角度讲,本书浩繁的论述或许也不需要一个固定的最终结论,因为它的每一章都已经足够撑起一本书的主题。因此,或许在这里可以给它加上一个不是结论的结论:正如饮食进化了我们的大脑,那么烹饪将带给我们思考。
文学
《声誉》
作者:唐诺
版本:理想国|广西师范大学出版社
2021年3月
推荐指数: ★ ★ ★ ★ ☆
推荐人:张婷
一直以来,唐诺以广博的阅读闻名。毫无疑问,他是一个孜孜不倦的写作者和阅读者,但在这本最新的散文集里,我们还是可以读到一个不太一样的唐诺。这个唐诺似乎更强调理性更看重思辨,是一个更“坚硬”一些的唐诺。这本集子的副标题是“我有关声誉、财富和权势的简单思索”,于是我们看到,声誉、财富、权势正是串起这本书的三个关键词。紫薇斗数里把这称为科、禄、权,如果谁能同时拥有这三者,就是命最好的“三奇加会”。但是可想而知,这样的幸运儿少之又少,不只是个体,一个社会的命运也很难得总是获得三奇加会的加持。我们总是生活在种种不如意的系统或环境中,那么作为一个书写者、一个阅读者,我们还可以做些什么?唐诺的落点看似悲观,但他还是在书的最后写道:真正的关键、接近于唯一的需求,正在于书写的专注、心不旁骛……而人是可以做选择的:我要写得更好,这先于我想生活得更好。或许,这可看作是唐诺对声誉的某种程度的回答。
纪实
《钢铁巨人:世界因之而改变》
作者:[英]萨利·杜根
译者:霍菲菲
版本:中国科学技术出版社
2020年7月版
推荐指数: ★★★ ★ ☆
推荐人:安也
现代化交通对于我们生活的重要意义自不待言,显然,钢铁建筑的使用刷新了我们的时代。从第一条水下隧道(泰晤上河隧道)、最长的吊桥 (克利夫顿吊桥)、最好的铁路系统 (大西部铁路)、最快的火车,到世界一流的铁船,以及第一艘横渡大西洋的轮船等,在维多利亚时代——英国工业革命的顶峰时期,诸多伟大的工程壮举塑造了我们今天的便捷生活。而这一切的背后,工程史上两位元老级杰出工程师:伊桑巴德·金德姆·布鲁内尔和罗伯特·斯蒂芬森值得我们再次关注。由他们建成的建筑遍布英国的田野、山丘、沼泽和河流,至今依然是英国运输网络的主干。与此同时,二人也塑造了全新的、现代世界的工程景观,并因此付出了巨额的金钱,以及许多人的生命——当然也包括他们自己的。
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本文为独家原创内容。作者:书评周刊编辑部,编辑:李永博,校对:王心。未经新京报书面授权不得转发。
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幼儿睡前故事大全【幼儿大班睡前故事精选】
睡前的故事是培养幼儿语言表达能力的重要方法之一,以图画的形式编写适合儿童学习的故事,胜过千言万语的讲解,能够充分调动儿童学习的积极性,增强教学的直观性。下面是小编为大...
【大学生创业】 日期:2018-07-03
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荷兰七马铃薯在昌江试种成功,成海南首例_荷兰15号马铃薯简介
“荷兰七马铃薯试种成功了!”正在田地里采收的工人们高兴地说。前几天,在海南昌江县十月田镇才地村马铃薯种植基地里,工人们正在采收试种成功的马铃薯,田间地头处处洋溢着...
【大学生创业】 日期:2020-02-13
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石家庄有一座“爱情桥”,大叔用5年实现了自己的承诺,好感动
原标题:石家庄有一座“爱情桥”,大叔用5年实现了自己的承诺,好感动人们在电影里看到过许多种中国式爱情
【创业课堂】 日期:2021-03-14
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【万象之器——传播苏作香炉文化,苏州巧生炉精品亮相浙江台州博物馆】
原标题:万象之器——传播苏作香炉文化,苏州巧生炉精品亮相浙江台州博物馆“万象之器——陈巧生手作香炉展
【创业课堂】 日期:2021-03-14
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61万买回来的画,艺术爱好者把它烧了!再把电子版以超4倍价格卖出,网友炸了
原标题:61万买回来的画,艺术爱好者把它烧了!再把电子版以超4倍价格卖出,网友炸了这个世界有多魔幻?
【创业课堂】 日期:2021-03-14
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那个拍火车的哈尔滨人走了
原标题:那个拍火车的哈尔滨人走了中国著名摄影家、北京公益摄影协会副主席、哈尔滨市摄影家协会副主席王福
【创业课堂】 日期:2021-03-14
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【新刻拍案惊奇|他专挑少年下手,第18位受害者侥幸逃生】
原标题:新刻拍案惊奇|他专挑少年下手,第18位受害者侥幸逃生图/网络固然这种不幸只是极少数人的人生遭
【创业课堂】 日期:2021-03-14
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重庆首单‘生猪期货价格保险’赔付成功:日泉农牧获赔6万余元|
今年1月8日,荣昌在全市首推的生猪“保险+期货”项目――“生猪期货价格保险”。该项目一推出,重庆日泉
【创业课堂】 日期:2021-03-14
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【行情,|,为啥蛋价涨落越来越让人琢磨不透??】
原标题:行情|为啥蛋价涨落越来越让人琢磨不透??蛋鸡养殖模式在小散时代,适度规模化的时代,蛋价波动幅
【创业课堂】 日期:2021-03-14
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_2021两会,|,政协委员代俊峰:建议将遗弃家养动物行为纳入个人不良征信记录
当下,家有宠物的人越来越多,城市里的动物队伍也愈发庞大。以家猫为例,根据《2020年中国宠物行业白皮
【创业课堂】 日期:2021-03-14
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_四川“禁运”了?猪价反弹上涨?
从今日猪价各省份涨跌幅度表可以看出,今日各省份猪价呈现涨跌调整的态势,下跌幅度进一步收缓,下跌地区减
【创业课堂】 日期:2021-03-14
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_辽宁仔猪价格冲至1800元/头!,市场持续短缺,价格一路上涨!
原标题:辽宁仔猪价格冲至1800元 头!市场持续短缺,价格一路上涨!近期猪市可谓“冰火两重天”:一边
【创业课堂】 日期:2021-03-14