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  • [《齐民要术》——“农业百科全书”(图)] 齐民要术图片

    时间:2020-02-14 06:52:51 来源:领袖创业网 本文已影响 领袖创业网手机站

    相关热词搜索:《齐民要术》——“农业百科全书”(图) 《不列颠百科全书》 《犹太百科全书》

    《齐民要术》作者贾思勰像

    《齐民要术》影印本

      【中国农业网Agronet农业博物馆】中国古代以先进的农业文明闻名于世。农耕作为最基本的经济形式,支撑着中国古代的社会生产和社会生活。关于农业问题的研究与技术总结很早就受到重视,春秋战国时期甚至出现了农学一派,与儒、道、兵家齐名,在百家中享有一定地位。历朝历代都有人撰写农书,其中包括农业哲学、实用农业等内容。比如《夏小正》、《月令》、《吕氏春秋•十二纪》等都有农业哲学方面的内容。中国古代的农学史文献中,《氾胜之书》、《齐民要术》、《陈旉农书》、《王祯农书》和《农政全书》被称为中国古代的五大农书。五大农书都注重实用性,各有千秋,其中被誉为“农业百科全书”的是《齐民要术》。

      《齐民要术》大概成书于公元六世纪三四十年代之间,是中国现存最早最完整的大型综合性农书,主要反映了的是黄河流域中下游地区的农业生产情况,对秦汉以来黄河流域的旱地农业生产技术的一个系统总结。这个总结体现了我国古代农业研究的继续发展。因为自东汉后200多年间,各地战火频起,农业生产受到破坏。虽然历代农业技术都有所进步,比如魏晋时期人字耙和无齿耙开始出现,形成“耕-耙-磨”结合的耕作技术,加强旱地防旱的技术,北魏时又积累了一整套针对不同季节的“耕-耙-磨”经验,但研究者聊聊无几。《齐民要术》就是在这样的背景下诞生的。

      《齐民要术》全书共九十二篇,分成十卷,正文大约七万字,注释四万多字,共十一万多字。书前有《自序》和《杂说》各一篇,引用前人著作有一百五十多种,记载的农谚三十多条。全书介绍了农作物、蔬菜和果树的栽培方法,各种经济林木的生产,野生植物的利用,家畜、家禽、鱼、蚕的饲养和疾病的防治,以及农、副、畜产品的加工,酿造和食品加工,以至文具、日用品的生产等等,几乎对所有农业生产活动都作了比较详细的论述。具体来说,《齐民要术》第一卷和第二卷记载农作物的耕种和食作物、木本植物、果树、林木和染料作物的种植方法;第六卷是讲畜牧和养鱼的技术;第七八九卷是关于食品的加工制造和保存的方法,以及家庭手工业;第十卷是关于北朝统治区以外出产的农作物。书中很多的生产技巧,至今还在应用,可谓长盛不衰的农业巨著。完全可以说,《齐民要术》的出现,标志著以精耕细作技术为核心的中国传统农学也已臻于成熟。

      “顺天时,量地利,则用力少而成功多。”《齐民要术》开篇点明农业思想,意思是除了通过以科学的态度教导农民要顺应自然规律,提升精耕细作的农业产量外,更重要的是在农业经营方面传授农民发家致富之法。这一切正好符合书名:“齐民”即指平民百姓,“要术”即指谋生方法。

      《齐民要术》的作者叫贾思勰,北魏农学家,史载不详,《魏书》中也没有没有贾思勰的传记。这部承前启后的农学著作,从公元六世纪初的北魏到宋朝,中间经过500多年,全靠手抄流传下来。北宋时期,书籍刻印业发展较快,技术趋于完善,终得以刻版成书。公元1020年,利州转运使李昉请求颁布《四时篡要》和《齐民要术》这两部书,终于朝廷出在,历时六年完成。

      《齐民要术》对后世农书编写、农业研究产生了重要影响。据载,短短一个世纪出现了《齐民要书》、《齐民四术》、《山居要术》、《治生要术》等同类书籍;唐、宋以后出现的不少农书,几乎都以它为范本,其中,元《农桑辑要》、王祯《农书》、明徐光启《农政全书》、清《授时通考》等均受其影响。《齐民要术》中所载的种植、养殖技术的原理原则,许多都在历代的农业生产实践中起了重要的参考作用。

      作为人类历史上第一部系统的农业生产生活典籍,《齐民要术》在国外也有一定的影响。例如日本早在宽平年间(公元889年—897年)藤原估世编撰的《日本国见在书目》中,就收录了《齐民要术》。1977年,日本学者山田罗谷把《齐民要术》译成日文出版时写道:“我从事农业生产30余年,凡是农民家生产生活上的事业,只要向《齐民要术》求教,依照着去做,经过历年的试行,没有一件不成功的。尤其关于农业生产的切实指导,可以和老农经验媲美的,只有这部书。”在中国久已湮没的北宋崇文院《齐民要术》原刻本,在日本高山寺藏有第五、第八两残卷,虽不完整,却已是稀世之珍。原来,《齐民要术》存世的约有二十四五个版本,主要分三种情况:一是北宋崇文院原刻本,二是南宋绍兴本,三是明代嘉靖年间的湖湘本。

      《齐民要术》大约在十九世纪传到欧洲,英国学者达尔文在其名著《物种起源》和《植物和动物在家养下的变异》中就参阅过这部世界农学史上最早的农学名著,并援引有关事例作为进化论的佐证。《齐民要术》更是引起欧美学者的极大注视和研究,被称为“即使在世界范围内也是卓越的、杰出的、系统完整的农业科学理论与实践的巨著。”

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